4074

Pourquoi le Pastis devient-il trouble au contact de l'eau ?

Quand le Pastis est dans sa bouteille, il est un liquide limpide par contre, dès qu'on le sert dans un verre et qu'on y rajoute de l'eau, il devient tout trouble. Ce phénomène s'explique très bien et est tout simplement une réaction chimique.

Le pastis contient de l'éthanol. Ce dernier est soluble dans de l'alcool mais pas dans de l'eau. Donc quand on met du Pastis dans de l'eau et qu'il devient trouble, l'éthanol se sépare et forme des minuscules cristaux qui ne se voient pas à l'oeil nu mais qui donne une consistance et troublent ainsi l'eau transparente.
etoile
etoile
etoile
etoile
etoile
Notez cette question

Vos commentaires sur ce Pourquoi

Tataveve a commenté cette question :
L'ethanol est en fait un alcool et est parfaitement soluble dans l'eau (il est présent dans le vin, la vodka etc. . . ). En fait c'est anéthol qui precipite dans l'eau.

Antoine a commenté cette question :
La réponse est complétement fausse. L'éthanol n'est pas contenu dans l'alcool car c'est l'alcool. Alcool domestique = éthanol. Et en plus l'éthanol est parfaitement soluble dans l'eau.

Musteng06 a commenté cette question :
Le pastis contient de l'anethol et est miscible (soluble) avec l'ethanol du pastis ==> couleur translucide.

Lorsque l'on rajoute de l'eau l'anethol, a l'inverse de l'éthanol, ne se solubilise pas dans l'eau.

en temps normal la solution non soluble devrait former un précipité (un solide) mais l anethol forme une solution colloïdale: c'est à dire que l'anethol va se disperser et rester en suspension sous forme de goutelettes dans la solution, ce qui donne la couleur du liquide.


(ce phénomène s'applique également dans le lait, la mayonnaise, et dans énormément d'autres domaines. . . . )

D'autres Pourquois à découvrir :





Pourquoi parle t-on en physique de volume corrigé ?
On parle en physique de volume corrigé pour exprimer le référentiel de quantités de molécules contenues dans un mètre-c... lire la suite...
Pourquoi les objets métalliques ne passent-ils pas au micro-ondes ?
Un four à micro-ondes génère des ondes électromagnétiques (la même chose que la lumière, les ondes radio ou les rayons... lire la suite...
Pourquoi parle t-on de fer puddlé ?                                         
Question proposée par Erwin On parle de fer puddlé pour définir un procédé de production d'acier inventé en Anglet... lire la suite...
Pourquoi y a t-il des fusibles dans une installation électrique ?
Quand un électricien pose une installation dans une maison, il divise cette dernière en plusieurs secteurs. Ces secteurs so... lire la suite...
Pourquoi les puces ne sont-elles pas indéfiniment miniaturisables ?
Les puces ne sont pas indéfiniment miniaturisables car il existe à cela des limites imposées par la mécanique quantiques.... lire la suite...
Pourquoi Kensiro est-il remarquable ?                                         
Kensiro est remarquable car c'est le robot actuel qui ressemble le plus à l'homme. Ce robot humanoïde, issu du laboratoire ... lire la suite...



Vos Questions et Réponses préférées

Pourquoi dit-on ''vieux comme Hérode'' ?
    Note de 3.08/5.   9 commentaires.
Pourquoi le Beaujolais nouveau est-il spécial ?
    Note de 3.08/5.   0 commentaires.
Pourquoi un ''croque-mort'' s'appelle ainsi ?
    Note de 3.07/5.   32 commentaires.
Pourquoi a-t-on le vertige ?
    Note de 3.04/5.   29 commentaires.
Pourquoi parle-t-on de freinage dégressif ?
    Note de 3.04/5.   0 commentaires.
Pourquoi le gras serait la sixième saveur primaire ?
    Note de 3.04/5.   0 commentaires.
Pourquoi la tour de Pise penche ?
    Note de 3.04/5.   21 commentaires.
Pourquoi l'effaceur efface ?
    Note de 3.02/5.   7 commentaires.
Pourquoi le hot-dog porte-t-il ce nom ?
    Note de 3.01/5.   10 commentaires.
Pourquoi les tongs sont un danger pour la santé ?
    Note de 3.01/5.   0 commentaires.


close

Pourquoi l'Intelligence Artificielle ?