4093

Pourquoi le Pastis devient-il trouble au contact de l'eau ?

Quand le Pastis est dans sa bouteille, il est un liquide limpide par contre, dès qu'on le sert dans un verre et qu'on y rajoute de l'eau, il devient tout trouble. Ce phénomène s'explique très bien et est tout simplement une réaction chimique.

Le pastis contient de l'éthanol. Ce dernier est soluble dans de l'alcool mais pas dans de l'eau. Donc quand on met du Pastis dans de l'eau et qu'il devient trouble, l'éthanol se sépare et forme des minuscules cristaux qui ne se voient pas à l'oeil nu mais qui donne une consistance et troublent ainsi l'eau transparente.
etoile
etoile
etoile
etoile
etoile
Notez cette question

Vos commentaires sur ce Pourquoi

Tataveve a commenté cette question :
L'ethanol est en fait un alcool et est parfaitement soluble dans l'eau (il est présent dans le vin, la vodka etc. . . ). En fait c'est anéthol qui precipite dans l'eau.

Antoine a commenté cette question :
La réponse est complétement fausse. L'éthanol n'est pas contenu dans l'alcool car c'est l'alcool. Alcool domestique = éthanol. Et en plus l'éthanol est parfaitement soluble dans l'eau.

Musteng06 a commenté cette question :
Le pastis contient de l'anethol et est miscible (soluble) avec l'ethanol du pastis ==> couleur translucide.

Lorsque l'on rajoute de l'eau l'anethol, a l'inverse de l'éthanol, ne se solubilise pas dans l'eau.

en temps normal la solution non soluble devrait former un précipité (un solide) mais l anethol forme une solution colloïdale: c'est à dire que l'anethol va se disperser et rester en suspension sous forme de goutelettes dans la solution, ce qui donne la couleur du liquide.


(ce phénomène s'applique également dans le lait, la mayonnaise, et dans énormément d'autres domaines. . . . )

D'autres Pourquois à découvrir :





Pourquoi une éolienne de 10 MégaWatts est-elle possible ?
Une éolienne de 10 MW est possible, grâce à l'adoption d'une turbine de conception révolutionnaire, alors que la techn... lire la suite...
Pourquoi utilise t-on des rayons laser ?                                         
Les rayons laser sont fabriqués à partir d'électrons qui tournent autour des atomes. Ils sont ainsi excités et deviennent... lire la suite...
Pourquoi un bâton plongé dans l'eau semble-t-il cassé ?
Question posée par yuhanna Nous avons déjà tous remarqué ce phénomène. Si l'on remplit un verre d'eau et que l'on ... lire la suite...
Pourquoi les météorologues parlent-ils de dépression ?
En météorologie quand on parle de dépression, il ne s'agit pas d'état psychique mais de perturbation atmosphérique. Il s... lire la suite...
Pourquoi le ciment est-il gris ?                                         
Le ciment est gris en raison des oxydes de fer qui entrent dans la composition des roches à partir desquelles il est fabriqu... lire la suite...
Pourquoi une éolienne de 10 MégaWatts est-elle possible ?
Une éolienne de 10 MW est possible, grâce à l'adoption d'une turbine de conception révolutionnaire, alors que la techn... lire la suite...



Vos Questions et Réponses préférées

Pourquoi il y a-t-il des séismes ?
    Note de 4.70/5.   0 commentaires.
Pourquoi y a-t-il du dopage ?
    Note de 3.21/5.   0 commentaires.
Pourquoi dit-on ''vieux comme Hérode'' ?
    Note de 3.08/5.   9 commentaires.
Pourquoi le Beaujolais nouveau est-il spécial ?
    Note de 3.08/5.   0 commentaires.
Pourquoi un ''croque-mort'' s'appelle ainsi ?
    Note de 3.07/5.   32 commentaires.
Pourquoi a-t-on le vertige ?
    Note de 3.04/5.   29 commentaires.
Pourquoi parle-t-on de freinage dégressif ?
    Note de 3.04/5.   0 commentaires.
Pourquoi le gras serait la sixième saveur primaire ?
    Note de 3.04/5.   0 commentaires.
Pourquoi la tour de Pise penche ?
    Note de 3.04/5.   21 commentaires.
Pourquoi l'effaceur efface ?
    Note de 3.02/5.   7 commentaires.


close

Pourquoi l'Intelligence Artificielle ?