Pourquoi le Pastis devient-il trouble au contact de l'eau ?

Quand le Pastis est dans sa bouteille, il est un liquide limpide par contre, dès qu'on le sert dans un verre et qu'on y rajoute de l'eau, il devient tout trouble. Ce phénomène s'explique très bien et est tout simplement une réaction chimique.


Le pastis contient de l'éthanol. Ce dernier est soluble dans de l'alcool mais pas dans de l'eau. Donc quand on met du Pastis dans de l'eau et qu'il devient trouble, l'éthanol se sépare et forme des minuscules cristaux qui ne se voient pas à l'oeil nu mais qui donne une consistance et troublent ainsi l'eau transparente.

Complement internaute :
Bien évidemment, on pourra toujours dénigrer la science, mais cette explication est la seule et unique qui convient. On pourra toujours dire qu'un produit est comme ça et non pas l'inverse. Mais quand il s'agit du pastis, il est plutôt facile de s'en convaincre. Enfin, si vous avez l'occasion de prendre un verre de Pastis, faites-le, mais soyez prudent et faites attention. A comparison of the effects of two different types of postural support surfaces on gait parameters in older people. To determine whether the use of a foam wedge and/or a low-friction walker (LFS) results in improved gait parameters in older people when compared to no treatment. Prospective randomized controlled trial. Rehabilitation hospital. A total of 30 community-dwelling older people (mean age 81.8 ± 6.3, 69% female) participated in this study.