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Pourquoi le Reblochon porte t-il ce nom ?

Le Reblochon est un bon fromage qui est fait en Haute Savoie avec du lait de vache entier. L'origine de son nom vient d'un terme local qui est le verbe re-blocher et que l'on utilisait au XIXème siècle. Re-blocher voulait dire : traite une seconde fois.


Les fermiers faisaient une première traite pour les propriétaires qui était souvent des abbayes et la seconde fois, le lait de la traite faite pour eux se faisait la nuit. Ainsi, le contrôleur des propriétaires, vérifiait la traite et prenait le nombre de fromages qu'il estimait que le fermier devait.


Les fermiers faisaient donc une première traite incomplète et conservaient le surplus pour eux qui était de meilleure qualité et il faisaient ainsi ce fromage avec un lait riche en crème.
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Vos commentaires sur ce Pourquoi

Nico a commenté cette question :
Simplement :
"Re-blocher voulait dire : traite une seconde fois. "
Faut pas traiter un vache, pauvre bête !
La traire, oui, cela la soulage.



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