Pourquoi l'eau paraît-elle plus froide que l'air ?

Question proposée par Flow

Deux processus peuvent faire qu'a température égale, l'eau paraisse plus froide que l'air. La sensation de froid est d'autant plus grande que les pertes calorifiques entre le corps et l'atmosphère ambiante sont importantes et rapides. La conductivité de l'eau étant 25 fois supérieure à celle de l'air, le corps se refroidi beaucoup plus vite dans l'eau, d'où l'impression de froid plus intense.

Le mécanisme est différent lorsque le corps est non immergé mais mouillé et balayé par le vent. Dans ce cas, même si les deux fluides sont à température égale, l'évaporation de l'eau précipitée par le courant d'air, produit vraiment du froid que l'épiderme perçoit. C'est le principe du réfrigérateur domestique.

Complement internaute :
Il existe d'autres mécanismes pour expliquer le froid, qui n'ont rien à voir avec le corps en immersion, mais le principe de base reste le même : lorsque la température et la pression s'équilibrent, on ne perçoit plus la température extérieure. Par contre, l'expérience de froid est bien réelle, et peut être vécue comme désagréable. Il faut savoir que, même s'il y a un déséquilibre thermique dans l'environnement, l'expérience de froid n'est pas toujours perçue comme une sensation de froid. Cela peut être dû au fait que les pertes calorifiques entre l'air et l'eau sont beaucoup plus importantes que les pertes calorifiques entre l'air et l'eau. Par conséquent, lorsqu'il fait très froid, le corps ne perçoit que très peu de chaleur de l'air.