Pourquoi les baleines crachent-elles de l'eau ?

Les baleines sont des championnes de la plongée sous-marine.
Après avoir inspiré de l'air par leurs évent (ouverture des cavités nasales, située sur le sommet du crâne : un seul évent dédoublé), elles s'enfoncent à des profondeurs allant de 200 à 1000 mètres. La durée d'immersion atteint facilement 20 à 30 minutes, parfois plus du double.

Une fois remontées en surface, les baleines rejettent par leur évent un jet d'air et de gouttelettes huileuses, avant de pouvoir inspirer à nouveau. On aperçoit alors une sorte de nuage de vapeur lorqu'elles expirent : le peu d'eau qui se trouve au-dessus de leur évent se condense au contact de leur souffle plus chaud. Ce qui explique ce nuage de vapeur.