4065

Pourquoi mouiller le verre de bière avant de le remplir ?

Les buveuses et buveuses de bière, amateurs comme professionnel(le)s - hum - savent qu'un certains nombre de conditions doivent être réunies pour une dégustation optimale. Ainsi, le choix du verre et de son sous-bock, la température parfaite et la manière de verser sont cruciaux. Vous l'avez sans doute remarqué, les barmen mouillent les verres avant de les remplir de bière : mais pourquoi donc ?

Le barman, avant de vous verser votre demi pression, prend un verre et en mouille l'intérieur, en le passant au-dessus d'un petit jet d'eau. Il ne s'agit pas de nettoyer le verre, cette opération ayant déjà été réalisée, mais d'éliminer toutes les impuretés, parfois invisibles à l'oeil nu, susceptibles d'être présentes à la surface du verre.
Ces impuretés, qui peuvent être de toute nature, peuvent favoriser la formation de mousse en trop grande quantité. Autrement dit, plus il y a d'impuretés dans le verre, même s'il est très propre, et plus la mousse sera abondante : ces impuretés ont en effet tendance à repousser l'eau et vont ainsi permettre aux bulles de se former tranquillement.
Et les puristes le savent, la bière se boit avec un "chapeau" de mousse de 2-3 centimètres maximum. Le fait de mouiller le verre va donc limiter la quantité de mousse sur la bière.
Encore faut-il ensuite, savoir servir correctement la bière dans le verre...

Vous aimez la bière ? Vous avez alors certainement envie de savoir pourquoi elle mousse, ou pourquoi elle donne autant envie d'uriner.



Crédit photo : puamelia - Creative commons
etoile
etoile
etoile
etoile
etoile
Notez cette question

Vos commentaires sur ce Pourquoi

PatrickR a commenté cette question :
C'est exactement la même chose avec les vins mousseux. La première flûte est toujours super mousseuse et les suivante ne le sont quasi plus. Pour le soda, jamais essayé ; mais je pense que c'est plutôt calculé dans la recette top secrète pour que ça ne mousse pas de trop.

Giloup a commenté cette question :
Il y a aussi une autre raison : le verre est arrosé, retourné, à l'envers, et lorsque le serveur le remet dans le bon sens pour le remplir, il reste de l'eau au fond. . . que tu payes au prix de la bière. . . . hé oui !

Serge riviere a commenté cette question :
Bonsoir . faites attention l’alcool mène a la bière.

Serge riviere a commenté cette question :
Bonsoir. existe t'il vraiment des ville soutaines

JarSquatter a commenté cette question :
Pour mieux se le rentrer dans le cul

Ronse a commenté cette question :
Fdp

Taoui a commenté cette question :
Pourqoi on ne travail pas à la maison au lieu detravailer à l'école

D'autres Pourquois à découvrir :





Pourquoi le forestballer a t-il été inventé ?
Contrairement au nom qu'il porte, le forestballer est une invention française récente qui date de 1998. C'est Patrice Denis... lire la suite...
Pourquoi dit-on que 666 est le chiffre du diable ?
666 serait le chiffre du diable, ou de l’Antéchrist (celui qui, peu avant la fin du monde, cherchera à établir ... lire la suite...
Pourquoi utilise t-on en informatique l'image d'une croix pour fermer les fenêtres ?
Question posée par Siyage Lorsqu'on se sert d'internet, on ouvre toujours une page par un navigateur. On choisit ensuit... lire la suite...
Pourquoi les trajets d'avions sont-ils plus long d'est en ouest ?
Le courant jet est situé en haute altitude, à 10000 m. Il se présente sous forme d'une bande de quelques centaines de kilo... lire la suite...
Pourquoi voyager au Cambodge ?                                         
Pour un voyage dans le temps, à la découverte des temples d'Angkor, immense complexe de temples, vestiges de la grandeur de... lire la suite...
Pourquoi Google a changé son logo ?                                         
L'avez-vous remarqué ? Le 1er janvier 2015, alors que certains reprenaient le chemin de l'école, Google lui a changé son l... lire la suite...



Vos Questions et Réponses préférées

Pourquoi parle-t-on de freinage dégressif ?
    Note de 3.08/5.   0 commentaires.
Pourquoi dit-on ''vieux comme Hérode'' ?
    Note de 3.08/5.   9 commentaires.
Pourquoi le Beaujolais nouveau est-il spécial ?
    Note de 3.08/5.   0 commentaires.
Pourquoi un ''croque-mort'' s'appelle ainsi ?
    Note de 3.07/5.   32 commentaires.
Pourquoi a-t-on le vertige ?
    Note de 3.04/5.   29 commentaires.
Pourquoi le gras serait la sixième saveur primaire ?
    Note de 3.04/5.   0 commentaires.
Pourquoi la tour de Pise penche ?
    Note de 3.04/5.   21 commentaires.
Pourquoi l'effaceur efface ?
    Note de 3.02/5.   7 commentaires.
Pourquoi le hot-dog porte-t-il ce nom ?
    Note de 3.01/5.   10 commentaires.


close

Pourquoi l'Intelligence Artificielle ?