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Pourquoi dit-on un maître-queux ?

Le maître queux, avec un x à la fin désigne un chef cuisinier. Cette bizarrerie d'orthographe vient du mot latin ''coquus'', qui vient lui-même de ''coquere'' qui signifie cuire.

Le queux avec un x date du 12ème siècle, où une charge d'un cuisinier de cour était appelée ''queux''.
De nos jours, ce terme, qui désigne un chef cuisinier, s'est banalisé, et il arrive parfois de désigner un simple cuisinier par le terme ''maître queux''.
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