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Pourquoi la menthe rafraîchit-elle ?

Vous avez sans doute déjà remarqué que la menthe procure une sensation de fraîcheur. En chewing-gum, en boisson, ou même en dentifrice, elle est très rafraichissante. Mais en connaissez-vous la raison ?

Si la menthe nous procure cette sensation, c'est grâce au menthol qu'elle contient. Ce composé organique est présent naturellement dans l'huile essentielle de menthe poivrée. Il active le récepteur sensible au froid TRPM8 présent dans notre corps, mais surtout sur notre langue (source : David Julius, neurobiologiste), cette partie de notre organisme possédant 8 fois plus de thermorécepteurs que le reste. Le menthol se fixe donc dessus, l'active, ce que notre cerveau analyse comme étant du froid.

Au final, cette molécule de la menthe berne nos papilles. Elle donne donc l'impression de fraîcheur alors qu'en fait, il n'en est rien. Voilà donc pourquoi la menthe rafraîchit... Enfin que l'on pense qu'elle le fait. En tous les cas, il reste toujours agréable de mâcher un chewing-gum à la menthe, ou de boire une eau au sirop pour bénéficier de cette sensation lorsqu'il fait chaud.

La menthe n'est pas le seul aliment qui provoque des effets sur notre corps ! Découvrez également pourquoi on a soif lorsque l'on mange un aliment salé. Dans le même thème découvrez également pourquoi nous ressentons différents goûts.

Chris RubberDragon (Fresh Mint Tea) - Creative Commons, Flickr
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Vos commentaires sur ce Pourquoi

Boo Moneno a commenté cette question :
Effectivement la menthe rafraîchit notre corps de 8% quand on l’adsorbe en infusion uniquement. Nos ancêtres l'avaient découverte et utilisée pour guérir certaines allergies depuis les années 1243 et ce fut les Chinois qui l'ont découverte.

Cette plante contient des calories qui ont la vertus que si elle est en contact avec notre sang, cela le refroidit. Il y a aussi la camomille ( moins efficace).

Cette plante peut éliminer 3 maladies qui sont :

Le cancer de la prostate.
La migraine.
Les cailloux dans nos reins.




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