On utilise cette expression pour signifier que les engagements que l'on prend sont inflexibles et qu'aucun point ne sera remis en cause.
En réalité, le dicton se réfère à une personne qui, si elle manquait à sa parole, serait "un cochon". Une promesse d'insulte en cas de parole manquée, en quelque sorte.

"Pourquoi" soumis par : Malo233
Source pour la reponse : Bonobo 1er