Pourquois.com > Société & Vie quotidienne > Pourquoi ne faut-il pas recongeler des aliments décongelés ?
Pourquoi ne faut-il pas recongeler des aliments décongelés ?
Pourquoi ne faut-il pas recongeler des aliments décongelés ?Les aliments non congelés contiennent des micro-organismes qui peuvent survivre à la congélation.
À la décongélation, ces micro-organismes se ''réveillent'' et se multiplient de façon exponentielle.
En effet, les nutriments consommés par ces bactéries sont disponibles plus facilement après décongélation.
Ainsi, les aliments contiennent encore plus de micro-organismes et si on les décongèle plusieurs fois, la quantité importante de départ est multipliée de façon exponentielle et on risque une intoxication alimentaire !
À la décongélation, ces micro-organismes se ''réveillent'' et se multiplient de façon exponentielle.
En effet, les nutriments consommés par ces bactéries sont disponibles plus facilement après décongélation.
Ainsi, les aliments contiennent encore plus de micro-organismes et si on les décongèle plusieurs fois, la quantité importante de départ est multipliée de façon exponentielle et on risque une intoxication alimentaire !
D'autres Pourquois à découvrir :
Pourquoi la pointure ne se mesure pas en centimètres ?
Le mot ''pointure'' est utilisé depuis les années 1820. Auparavant, la pointure désignait la pièce de cuir que l’on... lire la suite...
Le mot ''pointure'' est utilisé depuis les années 1820. Auparavant, la pointure désignait la pièce de cuir que l’on... lire la suite...
Pourquoi Facebook a-t-il mis en place ''Safety Check'' ?
Le vendredi 13 novembre 2015, une série d'attentats a frappé la capitale française. Ce soir-là, un dispositif étonnant a... lire la suite...
Le vendredi 13 novembre 2015, une série d'attentats a frappé la capitale française. Ce soir-là, un dispositif étonnant a... lire la suite...
Pourquoi les tongs se nomment les havaianas ?
Les tongs ont été créées en 1962 par une entreprise du nom de havaianas. les sandales se nomment vite comme ça. En 1965,... lire la suite...
Les tongs ont été créées en 1962 par une entreprise du nom de havaianas. les sandales se nomment vite comme ça. En 1965,... lire la suite...
Pourquoi certaines personnes font-elles une croix sur le pain avant de le manger ?
Plusieurs explications sont possible au fait de faire une croix sur le pain juste avant de le manger. Il y a d'abord la ... lire la suite...
Plusieurs explications sont possible au fait de faire une croix sur le pain juste avant de le manger. Il y a d'abord la ... lire la suite...
Pourquoi les canadiens ne nomment-ils pas les Bisounours comme les autres pays ?
Les bisounours, tout le monde connait. Ce sont de jolies peluches qui ont été commercialisés par la société américaine ... lire la suite...
Les bisounours, tout le monde connait. Ce sont de jolies peluches qui ont été commercialisés par la société américaine ... lire la suite...
Pourquoi existe t-il des bateaux frigorifiques ?
Avant le XIXème siècle, il était très difficile de conserver les aliments mais en 1876, un français du nom de Charles Te... lire la suite...
Avant le XIXème siècle, il était très difficile de conserver les aliments mais en 1876, un français du nom de Charles Te... lire la suite...
Vos commentaires sur ce Pourquoi
Barbouille a commenté cette question :
. . . complément les aliments sont surgelés, c a dire qu'ils sont refroidis tres vites, donc les membranes cellulaires protégées par un gel de l'au contenu dans l'aliment composé de petits cristaux. Lors d'une congélation le refroidissement est lent, de gros cristaux se forment qui détruises les membranes cellulaires. la nourriture est fragilisée les agents pathogènes ont acces plus facilement aux cellules. experience à mener : décongelez des framboises surgelées : elles gardent leurs aspect. Congelez des framboises fraiches, et decongelez les : cela sera des fruits abimés que vous obtiendrez !
Vos Questions et Réponses préférées
Pourquoi les femmes ne peuvent pas se mettre du mascara bouche fermée ?191 commentaires.
> Savoir Pourquoi
Pourquoi n'utilise-t-on pas les volcans comme incinérateurs d'ordures ?21 commentaires.
> Savoir Pourquoi
Pourquoi y a t-il la syllabe ''di'' dans les jours de la semaine ?108 commentaires.
> Savoir Pourquoi
