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Pourquoi le papier aluminium a-t-il un côté mat et un côté brillant ?

Le coté mat viens du fait que lors de la conception de la surface, l'un des coté s'oxyde en alumine, et donne cette couleur.
Mais contrairement au fer qui s'oxyde en rouille qui attaque le fer en profondeur, l'alumine est protecteur et donc empêche l'aluminium de se détériorer.
C'est pourquoi il n'est pas enlevé.
Il faut remarquer par contre que l'alumine est nocif pour la santé, et à tendance à se détacher de son support lorsqu'il est chauffé.
Il faut donc éviter de faire des papillotes ou des patates au feu, même si c'est très bon !
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Vos commentaires sur ce Pourquoi

éric a commenté cette question :
Je pense que la vraie cause de cette différence entre les deux cotés vient du procédé de fabrication par laminage à froid des feuilles d'aluminium.
(Mon père travaillait dans une usine de laminage d'aluminium)
Le laminage consiste à écraser la feuille d'aluminium entre deux gros rouleaux d'acier très épais et très lisses.
Pour des raisons techniques on lamine deux feuilles en même temps.
Le coté de la feuille qui est en contact avec le laminoir devient brillant.
L'autre coté qui est en contact avec la seconde feuille reste mat.
(explication garantie sur facture)

TTAM a commenté cette question :
Totalement faux, la vraie raison est celle qu'éric a commenté !

Xavier a commenté cette question :
Le cote moin brillant et le cote anti adhesif

Hodjik a commenté cette question :
Exact, et la contrainte technique c'est que l'épaisseur finale est trop faible pour que la feuille soit laminée seule, donc on en met 2 pour réduire le risque de déchirement.

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