4074

Pourquoi une pomme brunit-elle une fois pelée ?

Parce que l'oxygène de l'air entre en contact avec la chair de la pomme et provoque une ''oxydation'' (un peu comme la rouille sur le métal) de couleur brune...

Pour être précis, ce qui provoque le brunissement des pommes une fois coupée ou pelée c'est l'oxydation de phénols en quinones et mélanines par l'oxygène de l'air en présence de l'enzyme polyphénoloxydase ou tyrosinase.
etoile
etoile
etoile
etoile
etoile
Notez cette question

Vos commentaires sur ce Pourquoi

Swag a commenté cette question :
Car si elle noircirait je ne crois pas qu'elle serait très pure !

Jean Charest a commenté cette question :
Osti que c interresent st'affaire là

Pierre a commenté cette question :
Certaine variétés modernes et commerciales de pommes ne brunissent même pas. Les composants en question, bons pour la santé en ont été par sélection retirés.
Aucun intérêt pour la santé de manger ces pommes

Dany44360 a commenté cette question :
Ces pommes qui ne brunissent pas sont traitées à cœur avec un produit TOXIQUE. Préférez les pommes bio.

The bitch a commenté cette question :
Osti que ses vrai

D'autres Pourquois à découvrir :





Pourquoi d'autres planètes habitables existent-elles probablement dans l'univers ?
D'autres planètes habitables existent probablement dans l'univers car le processus de formation des premiers objets céleste... lire la suite...
Pourquoi les haricots verts perdent-ils leur belle couleur en cuisant ?
Quand on a ramassé des haricots verts dans le jardin et qu'on les fait cuire, on s'aperçoit que ces derniers perdent leur b... lire la suite...
Pourquoi y a t-il des ballons sonde dans le ciel ?
Les ballons sonde existent depuis 1892. C'est un français, Gustave Hermine qui les aurait inventés avec la collaboration de... lire la suite...
Pourquoi les smartphones se vident-ils quant il fait froid ?
Les smartphones et autres tablettes ne fonctionnent pas lorsqu'il fait froid, à cause de la technologie employée dans les b... lire la suite...
Pourquoi les marées d'équinoxe sont très fortes et celles de solstice, très faibles ?
Les marées d'équinoxes sont très fortes (21 mars et 21 septembre)car le plan de l'orbite lunaire est très voisin de celui... lire la suite...
Pourquoi le Canal de Panama est-il considéré comme une des sept merveilles du monde moderne ?
Le Canal de Panama est considéré comme une des sept merveilles du monde moderne pour de multiples raisons. Il fit déjà ga... lire la suite...



Vos Questions et Réponses préférées

Pourquoi le crocodile se sèche-t-il au soleil ?
    Note de 3.17/5.   0 commentaires.
Pourquoi saturne a-t-elle des anneaux ?
    Note de 3.17/5.   0 commentaires.
Pourquoi dit-on ''vieux comme Hérode'' ?
    Note de 3.08/5.   9 commentaires.
Pourquoi le Beaujolais nouveau est-il spécial ?
    Note de 3.08/5.   0 commentaires.
Pourquoi un ''croque-mort'' s'appelle ainsi ?
    Note de 3.07/5.   32 commentaires.
Pourquoi a-t-on le vertige ?
    Note de 3.04/5.   29 commentaires.
Pourquoi parle-t-on de freinage dégressif ?
    Note de 3.04/5.   0 commentaires.
Pourquoi le gras serait la sixième saveur primaire ?
    Note de 3.04/5.   0 commentaires.
Pourquoi la tour de Pise penche ?
    Note de 3.04/5.   21 commentaires.
Pourquoi l'effaceur efface ?
    Note de 3.02/5.   7 commentaires.


close

Pourquoi l'Intelligence Artificielle ?