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Pourquoi les aliments se conservent-ils en boite ?

Lorsque les aliments sont exposés trop longtemps à l'air, ils se détériorent à cause des ferments présents dans l'air.

Si on met les aliments dans des bocaux hermétiques et qu'on les stérilise à environ 110 , alors les ferments sont tués. On peut leur cependant, leur rajouter de l'eau, de l'huile, du poivre, du sel ou du sucre selon leur nature. C'est Monsieur Appert qui a fabriqué les premières conserves d'aliments au début du XIXème siècle et Pasteur qui a démontré comment les denrées se décomposaient à cause des ferments.

Lorsque les aliments sont en conserve, on peut les garder assez longtemps jusqu'à quelques années.
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Vos commentaires sur ce Pourquoi

Boo Moneno a commenté cette question :
Les aliments se conservent en boîte par ce quand ils sont dans cet environnement leur vie est ralentie à cause du manque d'air qui lui l'aide à évoluer dans leur vie. Mais cela ralentit leurs protéines de 85%.

Ce système permet de créer des réserves en cas de pénuries mais on l'utilise quotidiennement ce qui est dommage. De nos jours on ne sait plus apprécier ce que la nature nous donne de fraîcheur  !


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