On mesure le taux d'hématocrite pour suivre l'état de santé d'un individu. L'hématocrite est la mesure par centrifugation du sang, du volume exprimé en pourcentage, de globules rouges, comparé au volume de sang total. Sa valeur dépend du sexe, de la race et de certains états physiologiques normaux particuliers comme par exemple la grossesse ou l'enfance.
Son évaluation et ses variations sont précieuses pour dépister certaines pathologies, infirmer ou au contraire confirmer un diagnostic clinique. L'hématocrite peut être faible, du fait de la réduction du nombre ou du volume des globules rouges. C'est un signe d'anémie ou d'hémorragie. Son élévation est une anomalie, marqueur de
dopage, d'affections spécifiques ou de déshydratation.