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Pourquoi le lait des vaches est-il blanc ?

Le lait est formé de 7 composantes essentielles : eau, matières grasses, protéine, sucre (lactose), minéraux, vitamines et enzymes.

La blancheur du lait provient des protéines, matières grasses et minéraux qui le composent. Ensemble, ceux-ci reflètent toutes les couleurs de la lumière, ce qui crée le blanc typique du lait.

En particulier, on cite souvent la caséine. Il s'agit d'une protéine riche en calcium qui contribue fortement à donner au lait sa blancheur.
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Vos commentaires sur ce Pourquoi

Anty mignard anne marie a commenté cette question :
J ai bien compris pour l analyse du lait mais je n ai pas compris pourquoi en mangeant du vert herbe le lait qu elles font est d un blansc eclatant c est une vraie usine a etudier sans elles on n aurait aucun o produits laitiers am 72 ans merci

Marc a commenté cette question :
Vive les vaches et tous les gens qui s'en occupe car le métier d'éleveur est difficile contraignant et mal payé merci à eux

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