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Pourquoi la plupart des enseignes de restaurant sont-elles rouges ?

La couleur rouge, celle de la viande, est une couleur qui donne faim. D'où la couleur reprise sur les nappes des grands restaurants. Cette même couleur pourrait faire varier le goût du vin selon les professionels.
Cette analyse marketing est devenue familière à de nombreux restaurants et chaînes.
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