Pourquoi doit-on chauffer l'huile avant la cuisson ?
Pourquoi doit-on chauffer l'huile avant la cuisson ?Tout simplement pour que l'aliment qui doit y cuire soit ''saisi'' rapidement en surface par une intense chaleur, ce qui provoque l'apparition d'une ''croûte'' à la surface, cette croûte empêchant d'une part la matière grasse de pénétrer l'aliment, et d'autre part interdisant aux jus (de la viande, par exemple) de le quitter.
Bon appétit !
Bon appétit !
Vos commentaires sur ce Pourquoi
Pas de commentaire actuellement pour cette question
Ecrivez un commentaire !
Ecrivez un commentaire !
D'autres Pourquois à découvrir :
Pourquoi les fils électriques ne vont plus être emmêlés?
Nous n'emmêlerons bientôt plus les fils électriques car des chercheurs américains viennent d'en fabriquer une version, ca... lire la suite...
Nous n'emmêlerons bientôt plus les fils électriques car des chercheurs américains viennent d'en fabriquer une version, ca... lire la suite...
Pourquoi installe t-on souvent des robinets thermostatiques ?
On installe un robinet thermostatique dans deux applications très différentes. La première pour choisir la température ma... lire la suite...
On installe un robinet thermostatique dans deux applications très différentes. La première pour choisir la température ma... lire la suite...
Pourquoi utilise t-on l'indice UV ?
L'indice UV qui veut dire ultra-violet a été inventé par James Kerr, Tom McElroy et David Wardle en 1992 au Canada. C... lire la suite...
L'indice UV qui veut dire ultra-violet a été inventé par James Kerr, Tom McElroy et David Wardle en 1992 au Canada. C... lire la suite...
Pourquoi parle-t-on de thermoformage ?
Le thermoformage est un procédé utilisé pour la conception de pièces. C’est une technique qui a pour objectif de cr... lire la suite...
Le thermoformage est un procédé utilisé pour la conception de pièces. C’est une technique qui a pour objectif de cr... lire la suite...
Pourquoi y a t-il des fusibles dans une installation électrique ?
Quand un électricien pose une installation dans une maison, il divise cette dernière en plusieurs secteurs. Ces secteurs so... lire la suite...
Quand un électricien pose une installation dans une maison, il divise cette dernière en plusieurs secteurs. Ces secteurs so... lire la suite...
Pourquoi ne peut-on pas éteindre un feu avec de l'eau salée ?
Salée ou pas, l'eau reste un inhibiteur de combustion, donc à priori, même salée, il n'y a aucune raison de penser qu'ell... lire la suite...
Salée ou pas, l'eau reste un inhibiteur de combustion, donc à priori, même salée, il n'y a aucune raison de penser qu'ell... lire la suite...
Vos Questions et Réponses préférées
Pourquoi les femmes ne peuvent pas se mettre du mascara bouche fermée ?Note de 3.07/5. 51 commentaires.
Pourquoi n'utilise-t-on pas les volcans comme incinérateurs d'ordures ?Note de 3.06/5. 0 commentaires.
