Pourquoi l'ananas ne peut jamais être en gelée ?
Pourquoi l'ananas ne peut jamais être en gelée ?Il faut faire l'essai physique pour voir que l'ananas ne peut jamais se mettre en gelée. Il suffit de faire tremper des feuilles de gélatine dans de l'eau chaude et les mettre dans un pot.
En refroidissant, la consistance sera transformée en gelée. Mettre deux ou trois bouts d'ananas dedans et la gelée devient liquide. Ce phénomène est dû aux enzymes de l'ananas qui dissolvent les protéines et la gelée contient ces protéines.
Par contre, si on fait chauffer les bouts du fruit et qu'on les met au contact de la gelée une fois chauds, ils auront perdu ce pouvoir destructeur.
En refroidissant, la consistance sera transformée en gelée. Mettre deux ou trois bouts d'ananas dedans et la gelée devient liquide. Ce phénomène est dû aux enzymes de l'ananas qui dissolvent les protéines et la gelée contient ces protéines.
Par contre, si on fait chauffer les bouts du fruit et qu'on les met au contact de la gelée une fois chauds, ils auront perdu ce pouvoir destructeur.
D'autres Pourquois à découvrir :
Pourquoi le savon fait-il des bulles ?
Le fait que le savon fasse des bulles tient à sa composition chimique. En effet, il est composé de molécules dites amphiph... lire la suite...
Le fait que le savon fasse des bulles tient à sa composition chimique. En effet, il est composé de molécules dites amphiph... lire la suite...
Pourquoi un caillou peut-il faire des ricochets ?
On a tous fait des ricochets à la surface de l'eau avec des cailloux plats mais comment se fait-il que ces cailloux rebondis... lire la suite...
On a tous fait des ricochets à la surface de l'eau avec des cailloux plats mais comment se fait-il que ces cailloux rebondis... lire la suite...
Pourquoi y a t-il des ballons sonde dans le ciel ?
Les ballons sonde existent depuis 1892. C'est un français, Gustave Hermine qui les aurait inventés avec la collaboration de... lire la suite...
Les ballons sonde existent depuis 1892. C'est un français, Gustave Hermine qui les aurait inventés avec la collaboration de... lire la suite...
Pourquoi les balles de tennis sont jaunes ?
Puisque le célèbre tournoi de tennis de Wimbledon vient de se terminer, il est temps de poser une question que tout le mond... lire la suite...
Puisque le célèbre tournoi de tennis de Wimbledon vient de se terminer, il est temps de poser une question que tout le mond... lire la suite...
Pourquoi un ballon rebondit ?
Le ballon, c'est un revêtement de plastique, bien souvent, rempli d'air. Si on jette le ballon sur le sol, le choc cont... lire la suite...
Le ballon, c'est un revêtement de plastique, bien souvent, rempli d'air. Si on jette le ballon sur le sol, le choc cont... lire la suite...
Pourquoi une étincelle se produit lorsque l'on frappe deux silex ?
Une étincelle ? Cela n'est peut-être pas le mot, en effet une étincelle est ''un courant électrique visible dans un milie... lire la suite...
Une étincelle ? Cela n'est peut-être pas le mot, en effet une étincelle est ''un courant électrique visible dans un milie... lire la suite...
Vos commentaires sur ce Pourquoi
Aqualung a commenté cette question :
Ce composé s'appelle la bromélaine, on l'extrait de l'ananas et on le vend en science ou en industrie comme protéase. A la chaleur cette protéine se dégrade et perds son activité
Vos Questions et Réponses préférées
Pourquoi les femmes ne peuvent pas se mettre du mascara bouche fermée ?191 commentaires.
> Savoir Pourquoi
Pourquoi n'utilise-t-on pas les volcans comme incinérateurs d'ordures ?21 commentaires.
> Savoir Pourquoi
Pourquoi y a t-il la syllabe ''di'' dans les jours de la semaine ?108 commentaires.
> Savoir Pourquoi
