Pourquoi l'ananas ne peut jamais être en gelée ?
Pourquoi l'ananas ne peut jamais être en gelée ?Il faut faire l'essai physique pour voir que l'ananas ne peut jamais se mettre en gelée. Il suffit de faire tremper des feuilles de gélatine dans de l'eau chaude et les mettre dans un pot.
En refroidissant, la consistance sera transformée en gelée. Mettre deux ou trois bouts d'ananas dedans et la gelée devient liquide. Ce phénomène est dû aux enzymes de l'ananas qui dissolvent les protéines et la gelée contient ces protéines.
Par contre, si on fait chauffer les bouts du fruit et qu'on les met au contact de la gelée une fois chauds, ils auront perdu ce pouvoir destructeur.
En refroidissant, la consistance sera transformée en gelée. Mettre deux ou trois bouts d'ananas dedans et la gelée devient liquide. Ce phénomène est dû aux enzymes de l'ananas qui dissolvent les protéines et la gelée contient ces protéines.
Par contre, si on fait chauffer les bouts du fruit et qu'on les met au contact de la gelée une fois chauds, ils auront perdu ce pouvoir destructeur.
D'autres Pourquois à découvrir :
Pourquoi les bouilloires sifflent
Question posée par Arcas Lorsqu'on met de l'eau dans un bouilloire et qu'on branche cette dernière pour faire chauffer... lire la suite...
Question posée par Arcas Lorsqu'on met de l'eau dans un bouilloire et qu'on branche cette dernière pour faire chauffer... lire la suite...
Pourquoi les moteurs diesels ne calent-ils pas lorsqu'on démarre en seconde ?
Les moteurs diesels ne calent pas lorsqu'on démarre en seconde car leur couple à bas régime est beaucoup plus élevé que ... lire la suite...
Les moteurs diesels ne calent pas lorsqu'on démarre en seconde car leur couple à bas régime est beaucoup plus élevé que ... lire la suite...
Pourquoi voit-on à l'envers dans une cuillère ?
La cuillère est un miroir concave. La vision dans un miroir comprend un rayon incident qui joint l'oeil et un point de ... lire la suite...
La cuillère est un miroir concave. La vision dans un miroir comprend un rayon incident qui joint l'oeil et un point de ... lire la suite...
Pourquoi les émotions fortes blanchissent les cheveux ?
Question posée par Capitaine Flam On dit que suite à une émotion forte, on peut se retrouver avec des cheveux blanc d... lire la suite...
Question posée par Capitaine Flam On dit que suite à une émotion forte, on peut se retrouver avec des cheveux blanc d... lire la suite...
Pourquoi l'électricité statique ?
Quand on frotte un objet en plastique avec, par exemple, un torchon en laine, le frottement du torchon arrache des électrons... lire la suite...
Quand on frotte un objet en plastique avec, par exemple, un torchon en laine, le frottement du torchon arrache des électrons... lire la suite...
Pourquoi ne peut-on pas aller plus vite que la lumière ?
On ne peut pas aller plus vite que la lumière car cette donnée est en fait plus théorique que pratique, et comme rien sur ... lire la suite...
On ne peut pas aller plus vite que la lumière car cette donnée est en fait plus théorique que pratique, et comme rien sur ... lire la suite...
Vos commentaires sur ce Pourquoi
Aqualung a commenté cette question :
Ce composé s'appelle la bromélaine, on l'extrait de l'ananas et on le vend en science ou en industrie comme protéase. A la chaleur cette protéine se dégrade et perds son activité
Vos Questions et Réponses préférées
Pourquoi les femmes ne peuvent pas se mettre du mascara bouche fermée ?192 commentaires.
> Savoir Pourquoi
Pourquoi n'utilise-t-on pas les volcans comme incinérateurs d'ordures ?22 commentaires.
> Savoir Pourquoi
Pourquoi y a t-il la syllabe ''di'' dans les jours de la semaine ?110 commentaires.
> Savoir Pourquoi
