Pourquois.com > Physique & Chimie > Pourquoi les ondes micro-ondes chauffent-elles les aliments et pas l'assiette ?
Pourquoi les ondes micro-ondes chauffent-elles les aliments et pas l'assiette ?
Pourquoi les ondes micro-ondes chauffent-elles les aliments et pas l'assiette ?Les ondes micro-ondes chauffent les aliments et pas l'assiette car les ondes électromagnétiques comprises entre 1 millimètre et 1 mètre provoquent des vibrations dans les molécules d'eau qu'elles traversent.
C'est le frottement de ces molécules entre-elles qui produit la chaleur. Les aliments contiennent plus de 80% d'eau, ils sont donc logiquement réchauffés par les ondes. Par contre, l'assiette reste froide car constituée de matériaux secs insensibles à ces vibrations.
Attention toutefois aux récipients poreux qui gorgés d'eau se réchauffent et à la conduction qui propage par contact au contenant la chaleur du contenu.
C'est le frottement de ces molécules entre-elles qui produit la chaleur. Les aliments contiennent plus de 80% d'eau, ils sont donc logiquement réchauffés par les ondes. Par contre, l'assiette reste froide car constituée de matériaux secs insensibles à ces vibrations.
Attention toutefois aux récipients poreux qui gorgés d'eau se réchauffent et à la conduction qui propage par contact au contenant la chaleur du contenu.
D'autres Pourquois à découvrir :
Pourquoi le vent est frais ?
Question posée par 12-1 On considère que le vent est frais mais ce n'est pas toujours vrai car il s'agit seulement d'u... lire la suite...
Question posée par 12-1 On considère que le vent est frais mais ce n'est pas toujours vrai car il s'agit seulement d'u... lire la suite...
Pourquoi différencie-t-on l'eau de source de l'eau minérale ?
Lorsque l'on achète de l'eau en bouteille, on a le choix entre plusieurs marques, mais aussi plusieurs types : source ou min... lire la suite...
Lorsque l'on achète de l'eau en bouteille, on a le choix entre plusieurs marques, mais aussi plusieurs types : source ou min... lire la suite...
Pourquoi l'ananas ne peut jamais être en gelée ?
Il faut faire l'essai physique pour voir que l'ananas ne peut jamais se mettre en gelée. Il suffit de faire tremper des feui... lire la suite...
Il faut faire l'essai physique pour voir que l'ananas ne peut jamais se mettre en gelée. Il suffit de faire tremper des feui... lire la suite...
Pourquoi y a t-il des bruits quand on passe sous les lignes électriques ?
Question posée par Wiwi Quand on passe sous une ligne électrique à haute ou à très haute tension, on peut remarquer... lire la suite...
Question posée par Wiwi Quand on passe sous une ligne électrique à haute ou à très haute tension, on peut remarquer... lire la suite...
Pourquoi a-t-on les yeux rouges sur les photos ?
Lorsque l'on prend une photo, il peut arriver que nous ayons les yeux rouges sur le rendu. Cela nous donne un bien drôle d'a... lire la suite...
Lorsque l'on prend une photo, il peut arriver que nous ayons les yeux rouges sur le rendu. Cela nous donne un bien drôle d'a... lire la suite...
Pourquoi le mercure est-il un métal liquide ?
Il faut savoir que le mercure est le seul métal liquide et aussi le seul à posséder une température d'ébullition en dess... lire la suite...
Il faut savoir que le mercure est le seul métal liquide et aussi le seul à posséder une température d'ébullition en dess... lire la suite...
Vos commentaires sur ce Pourquoi
David a commenté cette question :
Ce n'est pas vraiment vrai. . une fois je me suis brûlé en prenant l'assiette qui était resté 20secondes au micro onde, elle était brûlante à un endroit très précis (comme par hasard ou j'ai posé mon doigt) c'était une assiette standard
NICOLOSO a commenté cette question :
Si je mets le pot de yaourt à chauffer au micro-onde y a t'il un risque pour la santé ?
Merci
Merci
Tuglov a commenté cette question :
C'est exactement comme quand on pétrit de la pâte à modeler : le déplacement des molécules dégage de la chaleur qui la ramollit. Quant à l'assiette, elle chauffe car réchauffée par les aliments qu'elle contient.
Francis a commenté cette question :
Les ondes excitent les atomes de la molécule d'eau puis il y a relâchement. C'est là que se produit la chaleur. Le principe du micro-onde est donc basé sur la relaxation de la molécule d'eau (excitée à une fréquence de 896 mégahertz). Il faut la présence d'eau. Une assiette vide peut chauffer mais indirectement, par le réchauffement de la vapeur d'eau contenue dans l'air.
Depaule a commenté cette question :
Moi tous les matins j'ai mon bol avec du lait et me brule les doigts le bol est trop chaud
Vos Questions et Réponses préférées
Pourquoi les femmes ne peuvent pas se mettre du mascara bouche fermée ?192 commentaires.
> Savoir Pourquoi
Pourquoi n'utilise-t-on pas les volcans comme incinérateurs d'ordures ?22 commentaires.
> Savoir Pourquoi
Pourquoi y a t-il la syllabe ''di'' dans les jours de la semaine ?110 commentaires.
> Savoir Pourquoi
