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Pourquoi un bouchon de liège gonfle une fois en dehors de la bouteille ?

Question posée sans pseudo

Le bouchon sert à boucher les bouteilles afin que le liquide qu'on y introduit ne puisse pas s'évaporer ou s'écouler. Le bouchon est en bois de liège car ce produit permet la circulation libre du gaz entre l'alcool et l'extérieur. Ainsi l'alcool vieillit mieux et permet de conserver aussi des grands vins pendant des dizaines d'années.

Le liège est une matière très souple et il se comprime facilement lors du bouchage et se regonfle une fois en place. Lorsqu'on ouvre une bouteille et que le bouchon est sorti à l'extérieur au contact de l'air, il reprend sa forme initiale en se regonflant.
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