Pourquoi met-on les cornichons dans des bocaux en verre ?

Bonjour,

Etant dans la chimie, cette réponse n'est pas très exacte car on retrouve des cornichons dans des contenants en fer protégé par une couche de plastique(je ne dirais pas trop pour ne pas effrayer).
On peux retrouver du vinaigre dans des contenants en plastique comme ceux du commerce.
Les acides forts genre HCl, H2SO4, HNO3, et acides faibles H3PO4 peuvent se vendre dans des contenants plastiques qui sont spéciaux acides. On ne peut pas utiliser n'importe quel plastique banal. On peut les vendre dans des contenants en verre aussi.
Concernant les cornichons par exemple, on les retrouve dans des contenant en verre, mais ceux-ci doivent porter normalement la petite fourchette et le verre indiquant que l'on a un vere alimentaire, pour que ne passe en solution les plombs et autres métaux lourds, soude etc. . .
Les test sont : l'acide acétique(vinaigre)pour tous les acides, l'huile d'olive pour toutes les huiles, l'éthanol pour les alcools, et l'eau.
Je travaille dans un labo de chimie. Guadeloupe

Rose merci pour ton explication. Peut-on conserver des cornichons que l'on a mis dans du vinaigre dans une bouteille en plastique ayant contenu de l'eau de boisson ? Y-a-t-il un risque pour la santé ?

Il faut éviter de mettre les cornichons dans du vinaigre blanc car cela élimine les vitamines qu'ils contiennent. D'où ce fait en le mangeant le pancréas le sort directement en excrément.

Le cornichon contient plusieurs vitamines qui sont une certaine vertus pour notre corps. Il contient la vitamine B qui elle nous aide à stabiliser notre cholestérol. Il contient aussi la vitamine C qui elle élimine le cancer du foie. Il contient aussi la vitamine G qui elle fortifie notre cœur.

Voilà la raison qu'il ne faut surtout pas mettre les cornichons dans toute sortes de vinaigre.

Mais si on veut les conserver, on peut les immerger dans un bocal avec du jus de pêche 8% et de l'eau 92%. Et ne pas les mettre dans le frigo mais dans l'armoire tout simplement. Ils se conserveront en moyenne pendant 38 jours et auront toutes leurs vitamines et leur goût.

Et si on le cuit dans de l'eau poivrée à 80 degrés et que l'on le consomme froid vous vous rendrez compte qu'il aura plus de goût et bien-sûr conservera les mêmes vitamines.