4094

Pourquoi doit-on faire décanter le vin ?

Tous les sommeliers vous le diront : il est important de faire décanter le vin !

Mais pourquoi doit-on décanter le vin ?

En fait, le but de la décantation du vin est d'enlever les dépôts qui se sont formés sur les parois de la bouteille de vin, depuis sa fabrication.

Pour décanter le vin, on verse donc la bouteille dans une carafe, ce qui permet au vin d'être filtré, et libéré des dépôts.

Ainsi aéré, le vin développe des arômes secondaires, et s'avère encore meilleur.

Cependant, tous les vins ne sont pas bon à décanter, parfois même la décantation n'est pas conseillée pour des vins jeunes, mais pour des vins qui ont un temps de vieillissement relativement long.
etoile
etoile
etoile
etoile
etoile
Notez cette question

Vos commentaires sur ce Pourquoi

Stéph2 a commenté cette question :
On décante les vins vieux pour enlever les depots et on CARAFE les vins jeunes pour mixer l'oxygene au vin afin de le laisser mieux s'exprimer. Mais aussi pour faire face aux problémes de reduction (contraire de l'oxydation). Ne jamais decanter de vieux vins de Bourgogne, le Pinot noir etant le cépage est trés fragile, le contact avec l'oxygene risque tout simplement d'oxyder le vin.

D'autres Pourquois à découvrir :





Pourquoi les moteurs diesels n'ont-ils pas de bougie d'allumage ?
Les moteurs diesels n'ont pas de bougie d'allumage car ce sont des moteurs à combustion interne. Les véhicules modernes son... lire la suite...
Pourquoi la lumiere est importante quand on prend une photo ?

lire la suite...

Pourquoi les autobus font-ils "pschiiit" de temps en temps ?
Le "pshitt" qu'on entend de temps en temps sur les bus se produit lorsque les bouteilles d'air sont trop pleines. ... lire la suite...
Pourquoi utiliser de l'eau potable dans la chasse d'eau des WC ?
L'eau courante est potable, et il serait plus compliqué de réutiliser l'eau de la douche ou autre pour les WC. ... lire la suite...
Pourquoi la Chine arrête la politique de l'enfant unique ?
En Chine, les naissances sont régulées depuis 1979 par une loi : celle de l'enfant unique. Le but originel était de limite... lire la suite...
Pourquoi les silencieux bloquent-ils le son des pistolets ?
Lorsque l'on tire un coup de pistolet on brule de la poudre se trouvant à l'arrière de la balle. En brulant, cette poudre c... lire la suite...



Vos Questions et Réponses préférées

Pourquoi il y a-t-il des séismes ?
    Note de 4.83/5.   0 commentaires.
Pourquoi dit-on ''vieux comme Hérode'' ?
    Note de 3.08/5.   9 commentaires.
Pourquoi le Beaujolais nouveau est-il spécial ?
    Note de 3.08/5.   0 commentaires.
Pourquoi dit-on vieux comme Mathusalem ?
    Note de 3.07/5.   0 commentaires.
Pourquoi un ''croque-mort'' s'appelle ainsi ?
    Note de 3.07/5.   32 commentaires.
Pourquoi a-t-on le vertige ?
    Note de 3.04/5.   29 commentaires.
Pourquoi parle-t-on de freinage dégressif ?
    Note de 3.04/5.   0 commentaires.
Pourquoi le gras serait la sixième saveur primaire ?
    Note de 3.04/5.   0 commentaires.
Pourquoi la tour de Pise penche ?
    Note de 3.04/5.   21 commentaires.
Pourquoi l'effaceur efface ?
    Note de 3.02/5.   7 commentaires.


close

Pourquoi l'Intelligence Artificielle ?