Pourquoi un épluche-légumes s'appelle un économe ?

En épluchant les légumes avec ce couteau particulier, les épluchures sont calibrées et donc (en principe) moins épaisses qu'avec un couteau normal.
Il y a ainsi moins de gaspillage.
D'où le nom commercial et devenu populaire, d' ''économe''.

Complement internaute :
|Travailler| |Le travail est l'une des composantes essentielles d'une économie de marché. Pour que le marché fonctionne correctement, il est nécessaire d'avoir une population active suffisante. Le travail n'est pas forcément visible de nos jours. Dans la plupart des pays, il existe de nombreux chômeurs, même s'il y a des personnes qui ont besoin d'un emploi. Par exemple, les parents qui ne sont pas assez riches pour s'occuper de leurs enfants ou les personnes âgées qui ont besoin d'un emploi. Le travail peut être d'autant plus nécessaire qu'il y a moins de travail pour lequel les gens peuvent s'occuper.