On dit que le café au lait est un poison car le café contient des tanins qui lors du mélange, précipitent la protéine du lait, la rendant extrêmement indigeste. Or, la caséine provoque des troubles physiques ou mentaux chez 75% des consommateurs de lait dans le monde et ces intolérances sont en constante augmentation.

Cependant, ces pathologies liées à une consommation excessive de produits laitiers en général, ne semble pas être accentuées par l'ingestion en quantité raisonnable de lait, même additionné de café.