Le cognac est une eau-de-vie qui a été appréciée dès le XVIIème siècle. Les amateurs de l'époque, se sont aperçu que plus le cognac restait en fût et plus il était bon. Aujourd'hui, ce sont les américains qui sont les plus grands consommateurs de cognac et ils sont suivis parles anglais et Honk-Hong.

Les bouteilles de Cognac comportent des initiales. Quand il y a VS, la boisson a deux ans, quand il est inscrit VSOP, il a alors 4 ans et quand on peut lire XO, l'eau de vie atteint alors les 6 ans.