La salive est un liquide qui est fabriqué par les glandes salivaires et qui se tient à l'intérieur de la bouche chez l'humain. On en fabrique d'un demi-litre à un litre deux cents par jour et 36000 litres dans une vie.

On salive par réflexe mais aussi par culture. Par exemple, si l'on sent un bon plat, le mécanisme va se mettre en route et on va saliver d'avantage. La salive a pour vocation première d'humidifier les muqueuses et surtout de préparer les aliments absorbés pour être mieux ingérés et ainsi de mieux déglutir.