Nos voisins anglophones appellent cette désagréable sensation ''brainfreeze''. C’est vrai qu’on a l’impression que notre cerveau se transforme en gros glaçon lorsqu’on ingurgite un aliment ou un breuvage froid trop rapidement !
Pourtant, il n’en est rien : malgré les apparences, le cerveau reste bien au chaud. Sinon, les conséquences seraient beaucoup trop désastreuses et on bannirait à jamais la crème glacée de notre alimentation !

Il n’y a pas vraiment de solution pour s’empiffrer sans jamais expérimenter le ''gel de cerveau'', car les nerfs qui tapissent notre palais sont très sensibles au froid. Si on les agace trop, ils envoient illico un message au cerveau...
Ce dernier donne alors des ordres aux vaisseaux sanguins situés à l’avant de la tête : contractez-vous, dilatez-vous, contractez-vous, dilatez-vous,…
La pression sanguine varie alors sans cesse, ce qui provoque un sérieux mal de tête, comparable à une migraine.