Pourquoi doit-on s'éloigner du quai lorsqu'un train arrive ?

La première cause est la plus évidente; afin d'éviter les accidents dûs à une bousculade des personnes sur le quai.
Un train, même en approche à basse vitesse, ne peut pas 'piler' comme une voiture. En effet son énergie cinétique est très importante même à basse vitesse et même en bloquant les roues du train celui-ci 'glisse' sur les rails : roues en métal sur rails en métal.
Prudence élémentaire donc.

La deuxième raison est un effet de 'répulsion-aspiration' le long du train; le train avance et pousse l'air devant lui, ce même air tend à vouloir reprendre sa place l'avant du train passé.
On a donc un effet d'aspiration le long des wagons suivant la loco; les accidents ne sont pas rares à cause de ce phénomène.