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Pourquoi un ''croque monsieur'' s'appelle ainsi ?

L'origine du croque-monsieur n'est pas très claire.
En province, un ''croque'' est un sandwich trempé dans de l'oeuf puis rôti.
A Paris, ces messieurs mangent un ''croque'' ou plat rapide et chaud, d'où le nom ''croque-monsieur''.
Après monsieur, madame... le croque-madame est la version féminine du croque-monsieur.
Un croque-madame se sert avec un oeuf ''à cheval'', c'est-à-dire dessus.
Le croque-monsieur ou madame, est un classique des comptoirs parisiens.
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Vos commentaires sur ce Pourquoi

Victor a commenté cette question :
C'est bien

Alexandra a commenté cette question :
Ce mot serait apparu pour la première fois dans un café parisien « le bel âge » au boulevard des Capucines en 1901. René Girard, historien des mots, raconte très bien l’histoire dans son ouvrage « Histoire des mots de la cuisine française » publié en 1947 : Le bistrotier, Michel Lunarca, traînait derrière lui une réputation de cannibale probablement propagée par ses concurrents du IIème arrondissement qui ne voyaient pas d’un bon œil l’arrivée de ce nouveau café en vogue auprès de la haute société. Un jour, manquant de pain-baguette, il confectionna un sandwich au pain de mie, qu’il proposa à ses clients. L’un d’eux s’écria « Michel, quelle viande y a-t-il dedans ». Le bistrotier répondit par une boutade : « de la viande de monsieur, évidemment », ce qui fit s’esclaffer l’assemblée, tant et si bien que tout le monde s’empressa de commander le sandwich au monsieur. Le lendemain, sur l’ardoise, le bistrotier mettait à la carte le « croque monsieur ».

C.Petitjean a commenté cette question :
Merci, merci, merci : très futé et très clair. A condition que ce soit vrai ! Mais, "se non è giusto, è ben trovato", comme disent nos cousins les Italiens.

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