L'origine du croque-monsieur n'est pas très claire.
En province, un ''croque'' est un sandwich trempé dans de l'oeuf puis rôti.
A Paris, ces messieurs mangent un ''croque'' ou plat rapide et chaud, d'où le nom ''croque-monsieur''.
Après monsieur, madame... le croque-madame est la version féminine du croque-monsieur.
Un croque-madame se sert avec un oeuf ''à cheval'', c'est-à-dire dessus.
Le croque-monsieur ou madame, est un classique des comptoirs parisiens.