Les personnes de confession juive mangent pour la plus part ''cacher''. Cela veut dire que les fruits et légumes doivent être bien nettoyés, que l'on peut consommer des poissons avec des écailles et nageoires, les viandes doivent être préparées d'une certaine façon et il en va de même pour les gâteaux et fromages.

Dans la Thora, manger n'est pas seulement le besoin de se nourrir mais aussi une préservation des traditions et une règle d'hygiène alimentaire (au départ à cause de la chaleur et du problème de conservation des aliments). D'autres sources indiquent que ce serait Dieu qui exige de son peuple qu'il mange cacher.