Pourquoi obtient-on de la colle avec de l'eau et de la farine ? - Question Réponse Physique & Chimie - Pourquois.com.

Pourquoi obtient-on de la colle avec de l'eau et de la farine ?

Question proposée par Suchi44

On obtient de la colle avec de l'eau et de la farine car cette dernière, comme beaucoup de végétaux ( riz, pomme de terre, ail etc..) stocke ses glucides sous forme d'amidons. Or l'un des principes de base des colles consiste à mettre en contact des molécules similaires.

L'amidon, polymère de glucose est donc particulièrement adapté à s'allier avec d'autres polymères de glucose comme les celluloses constituant les papiers et cartons. Dans ce processus, L'eau n'est utilisée que comme solvant. Le collage ne devient donc effectif qu'après un temps de séchage, nécessaire à sa disparition par évaporation.

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