Pourquoi étaler sa purée, la refroidit ?

Pour paraître très intelligent, vous n'avez qu'à dire à celui qui vous demande pourquoi vous étalez votre purée pour la refroidir que ''vous accroissez l'entropie pour obtenir un état thermodynamique stable !''.
En clair, plus vous étalez votre purée toute chaude dans votre assiette, plus vous avez de chance qu'elle refroidisse rapidement !
En effet, votre assiette et l'air qui l'entoure sont à température ambiante.
Si vous mettez la purée chaude dans l'assiette, il se passera un moment avant que la température de la purée soit à la même température que celle de l'assiette et de l'air ambiant : les échanges de température se feront donc plus rapidement et deviendront stables plus vite dès lors que votre purée sera étalée dans l'assiette !
Plus la purée sera étalée, plus vite elle sera refroidie, et plus vite vous pourrez vous régaler !

Complement internaute :
Cette explication est très intéressante, mais n'a qu'une valeur heuristique, car le phénomène physique n'est pas réellement différent de celui des assiettes chaudes. Lorsque la purée est très chaude, elle a tendance à remplir la pièce, car elle est très mobile et peut donc s'étaler facilement. Le principe est exactement le même : l'étalement de la purée rend plus facile le refroidissement. Vous pouvez aussi vous référer à ce principe pour expliquer pourquoi votre assiette chauffe lorsque vous la posez sur le grille-pain.