Pourquoi dit-on "tailler le bout de gras" ?

Cette expression vient du fait que quand on tuait le cochon dans les campagnes, tout le village ou presque venait donner un coup de main.
Les gens se rassemblaient et profitaient de l'occasion pour discuter tout en fabriquant la cochonnaille.


On engraisse les cochons, il y a donc du gras à tailler (littéralement parlant) et cela prend du temps : les discussions autour du cochon pouvaient donc s'éterniser.

Complement internaute :
Le cochon est le symbole de la fête, la fête de la cochonnerie. Le cochon est le symbole de la fête, le cochonnement, c'est-à-dire l'entretien de la cochonnerie. On engraisse les cochons, la cochonnerie s'éternise. Les gens en font des tonnes et s'envoient des montagnes de cochonnes.