Pourquoi le verre casse-t-il quand on y met de l'eau très chaude ?

Parce que le verre (le matériau) suporte très mal la dilation.
Si on met de l'eau bouillante dans un récipient en plastique, il va fondre (donc se dilater), le métal c'est pareil mais moins visible. Le verre lui ne va ni se dilater, ni se tordre, ni fondre ; il va casser.