4056

Pourquoi une pomme brunit-elle une fois pelée ?

Parce que l'oxygène de l'air entre en contact avec la chair de la pomme et provoque une ''oxydation'' (un peu comme la rouille sur le métal) de couleur brune...

Pour être précis, ce qui provoque le brunissement des pommes une fois coupée ou pelée c'est l'oxydation de phénols en quinones et mélanines par l'oxygène de l'air en présence de l'enzyme polyphénoloxydase ou tyrosinase.
etoile
etoile
etoile
etoile
etoile
Notez cette question

Vos commentaires sur ce Pourquoi

Swag a commenté cette question :
Car si elle noircirait je ne crois pas qu'elle serait très pure !

Jean Charest a commenté cette question :
Osti que c interresent st'affaire là

Pierre a commenté cette question :
Certaine variétés modernes et commerciales de pommes ne brunissent même pas. Les composants en question, bons pour la santé en ont été par sélection retirés.
Aucun intérêt pour la santé de manger ces pommes

Dany44360 a commenté cette question :
Ces pommes qui ne brunissent pas sont traitées à cœur avec un produit TOXIQUE. Préférez les pommes bio.

The bitch a commenté cette question :
Osti que ses vrai

D'autres Pourquois à découvrir :





Pourquoi le ciment est-il gris ?
Le ciment est gris en raison des oxydes de fer qui entrent dans la composition des roches à partir desquelles il est fabriqué. C'est pour ... lire la suite...
Pourquoi n'y a t-il pas d'apesanteur sur la terre ?
Question posée par Zy Le terme d'apesanteur étant souvent confondu avec pesanteur, vient d'être remplacé par ''impesanteur''. L'imp... lire la suite...
Pourquoi les puces ne sont-elles pas indéfiniment miniaturisables ?
Les puces ne sont pas indéfiniment miniaturisables car il existe à cela des limites imposées par la mécanique quantiques. La course à l... lire la suite...
Pourquoi une balle tombe t-elle toujours au sol ?
Lorsqu'on projette une balle en l'air, et ce, quelle que soit la force qu'on utilise, cette balle retombe toujours vers le sol. Son poids es... lire la suite...
Pourquoi obtient-on de la colle avec de l'eau et de la farine ?
Question proposée par Suchi44 On obtient de la colle avec de l'eau et de la farine car cette dernière, comme beaucoup de végétaux (... lire la suite...
Pourquoi la destruction de documents professionnels confidentiels ?
La protection des données confidentielles au fil des années est devenue une priorité pour les entreprises et les administrations pub... lire la suite...



Vos Questions et Réponses préférées

Pourquoi dit-on ''vieux comme Hérode'' ?
    Note de 3.08/5.   9 commentaires.
Pourquoi le Beaujolais nouveau est-il spécial ?
    Note de 3.08/5.   0 commentaires.
Pourquoi un ''croque-mort'' s'appelle ainsi ?
    Note de 3.07/5.   32 commentaires.
Pourquoi la mode du Facekini en Chine ?
    Note de 3.07/5.   0 commentaires.
Pourquoi parle-t-on de freinage dégressif ?
    Note de 3.06/5.   0 commentaires.
Pourquoi a-t-on le vertige ?
    Note de 3.04/5.   29 commentaires.
Pourquoi est-on accro à Candy Crush ?
    Note de 3.04/5.   0 commentaires.
Pourquoi le gras serait la sixième saveur primaire ?
    Note de 3.04/5.   0 commentaires.
Pourquoi les Mercedes de F1 sont-elles argentées ?
    Note de 3.04/5.   0 commentaires.
Pourquoi la tour de Pise penche ?
    Note de 3.04/5.   21 commentaires.
Pourquoi ronfle-t-on ?
    Note de 3.03/5.   0 commentaires.