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Pourquoi la limonade pétille t-elle ?

Question proposée par Clarence

La limonade est composée essentiellement d'eau aromatisée dans laquelle on a injecté du dioxyde de carbone. Ces deux éléments mis en présence produisent une réaction chimique dite d'équilibre. Les molécules d'eau (H2O) se combinent aux molécules de dioxyde de carbone (CO2) pour devenir des molécules de gaz carbonique (H2CO3).

Plus l'eau contient de gaz carbonique et plus la pression est élevée dans la bouteille fermée. Dès que l'on ouvre le bouchon, l'équilibre est rompu. Le gaz carbonique a alors tendance à s'échapper dans l'atmosphère sous forme de petites bulles rondes. C'est ce qui fait que la limonade pétille. Contrairement à l'idée reçue, ce ne sont pas les bulles qui piquent les papilles mais l'acide carbonique produit par la dissolution du gaz carbonique.

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