4024

Pourquoi le lait déborde-t-il quand il bout ?

Les protéines du lait vont vers le haut du lait qui chauffe et forment la fameuse ''peau'', les bulles du lait vont se retrouver coincée par cette fine peau puis elles vont elles aussi créer une peau a la base de la bulle, il y a donc pleins de bulles qui occupent de la place dans la casserolle et qui éclatent un peu plus lentement qu'elles ne se créent.
Résultat : le lait déborde car les bulles emportent dans leur mouvement un peu de lait liquide...

En revanche dès que le feu est coupé, les bulles ne surgissent plus et les présentes finissent d'éclater, résultat : le lait dégonfle très rapidement.
Mais une fois ces bulles éclatées il reste a chaque fois leur peau que l'on retrouvera collée sur les bords de la casserole et amassée sur le lait restant.
etoile
etoile
etoile
etoile
etoile
Notez cette question

Vos commentaires sur ce Pourquoi

DarkR a commenté cette question :
Je précise que cette question a déjà été traitée dans une question précédente.

D'autres Pourquois à découvrir :





Pourquoi un arc-en-ciel forme-t-il un demi-cercle ?
En fait, l'arc-en-ciel n'est pas un arc, mais bien un cercle complet. Notre position sur la Terre ne nous permet qu'une vision très li... lire la suite...
Pourquoi le fumier fume ?
Le dégagement émis par le fumier est dû en partie au phénomène de fermentation de ses composantes. Ainsi, de la même manière que les ... lire la suite...
Pourquoi y a t-il des traces de goudron noires sur les routes ?
Question posée par Khachou Les routes sont faites avec du bitume que l'on appelle de l'enrobé. Lorsqu'elles sont récentes, elles ne ... lire la suite...
Pourquoi d'autres planètes habitables existent-elles probablement dans l'univers ?
D'autres planètes habitables existent probablement dans l'univers car le processus de formation des premiers objets célestes solides de no... lire la suite...
Pourquoi la charge électrique d'un atome est-elle neutre ?
En cours de physique, on apprend que les atomes sont neutres. Bien entendu, on ne parle pas de leur couleur, de leur goût ou de leur odeur.... lire la suite...
Pourquoi le golf se nomme t-il ainsi ?
Le golf est un sport très ancien et son origine est incertaine bien que la plus probable soit l'Ecosse. Le golf remonterait environ à l'an... lire la suite...


Vos Questions et Réponses préférées

Pourquoi fait-on une minute de silence ?
    Note de 3.25/5.   0 commentaires.
Pourquoi les mouches se frottent-elles les pattes ?
    Note de 3.09/5.   0 commentaires.
Pourquoi dit-on ''vieux comme Hérode'' ?
    Note de 3.08/5.   9 commentaires.
Pourquoi un ''croque-mort'' s'appelle ainsi ?
    Note de 3.07/5.   32 commentaires.
Pourquoi manquer de sommeil peut vous rendre malade ?
    Note de 3.04/5.   0 commentaires.
Pourquoi a-t-on le vertige ?
    Note de 3.04/5.   29 commentaires.
Pourquoi la tour de Pise penche ?
    Note de 3.04/5.   21 commentaires.
Pourquoi les cadenas d'amour existent-ils ?
    Note de 3.02/5.   0 commentaires.
Pourquoi l'effaceur efface ?
    Note de 3.02/5.   7 commentaires.
Pourquoi le hot-dog porte-t-il ce nom ?
    Note de 3.01/5.   10 commentaires.
Pourquoi le piment pique-t-il ?
    Note de 3.01/5.   8 commentaires.