Pourquoi l’huile brule et pas l’eau ?

La combustion, c'est une reaction chimique d'oxydation rapide. L'oxygène vient de l'air, mais il faut un carburant à bruler.
L'huile est un produit carboné, et le carbone s'oxyde très bien, donnant du CO2 et de la chaleur.
Mais l'eau H2O ne se laisse pas facilement dissocier, et n'offre pas grand chose a bruler.
Quoique: sous une chaleur vraiment intense, H et O peuvent se séparer... mais se recombinent de façon explosive à la première occasion !