Pour paraître très intelligent, vous n'avez qu'à dire à celui qui vous demande pourquoi vous étalez votre purée pour la refroidir que ''vous accroissez l'entropie pour obtenir un état thermodynamique stable !''.
En clair, plus vous étalez votre purée toute chaude dans votre assiette, plus vous avez de chance qu'elle refroidisse rapidement !
En effet, votre assiette et l'air qui l'entoure sont à température ambiante.
Si vous mettez la purée chaude dans l'assiette, il se passera un moment avant que la température de la purée soit à la même température que celle de l'assiette et de l'air ambiant : les échanges de température se feront donc plus rapidement et deviendront stables plus vite dès lors que votre purée sera étalée dans l'assiette !
Plus la purée sera étalée, plus vite elle sera refroidie, et plus vite vous pourrez vous régaler !