Quand on mange un chewing-gum, on peut remarque que, si on boit un verre d'eau après, cette eau semble glacée alors qu'elle ne l'est pas. Cet effet vient en fait du menthol qui est devenu soluble dans la bouche et qui de ce fait à fait baisser la température dans la bouche.

Les récepteurs de froid de la cavité buccale les perçoivent immédiatement, les transmettent au cerveau et c'est ainsi que l'on constate cette sensation de froid en buvant de l'eau juste après avoir jeté son chewing-gum.