La bouillie bordelaise est utilisée en agriculture et jardinage pour traiter les maladies cryptogamiques et bactériennes des végétaux. Inventé à la fin du XIXème siècle par un chimiste bordelais, cet algicide et fongicide dérivé du sulfate de cuivre est employé pour la première fois dans les vignobles du Bordelais pour combattre le mildiou traité jusqu'alors par des solutions d'acide sulfurique, le très corrosif vitriol.

La bouillie bordelaise reste un pesticide naturel très prisé car efficace tant en usage préventif que curatif. Sans grand danger pour l'environnement elle est autorisée en culture biologique.