Le brocoli est un légume qui a été connu depuis environ quatre cents ans. Il date de la renaissance et a déjà porté plusieurs noms. Il a été importé aux Etats-Unis vers 1930 sous le nom d'asperge italienne à cause de la forte immigration italienne vers les USA à la même période.

Il est extrêmement consommé en Amérique et fait partir des légumes préférés des consommateurs. Le brocoli porte ce nom parce qu'en italien ''broccolo'' veut dire tout simplement ''pousse de choux''.