Etienne a commenté cette question : "on observe après cuisson des tâches verdâtres". Pas de ^ à "taches" ;).
J'en profite pour vous remercier pour ce site, qui pourra en aider plus d'un !
Minux a commenté cette question : Les oeufs durs sont verts quand la température de cuisson est très supérieure à 100 °(gros bouillons). Mais si la température avoisine les 100° (petits bouillons) les oeufs ne sont pas verts.
Domino a commenté cette question : C'est pourquoi il faut , dès qu'ils sont cuits , les plonger dans de l'eau très froide, pour que l'odeur de souffre se répande complètement dans l'oeuf et soit moins nauséabonde lorsque vous l'écaillez.
