La première raison est sécuritaire: S'ils s'ouvraient sur le côté, l'immense masse de chaleur qui s'echappe pourrait brûler les jambes des adultes et les corps des enfants.

En ouvrant par le haut, on peut ainsi ouvrir doucement et très peu pour pouvoir jeter un coup d'oeil rapide.
Sur le côte, les enfants et bébés auraient plus de facilité d'ouvrir le four pour satisfaire leur curiosité...

Il y a également une raison pratique: Une fois la porte du four complètement ouverte, celle-ci devient quelquefois une tablette fort utile.