4044

Pourquoi doit-on retirer le laurier avant de servir ?

Question posée par Fransoi

On utilise les feuilles du laurier sauce ou laurier vrai en cuisine. Ces dernières sont utilisées souvent dans les plats en sauce car elle diffusent un arôme qui améliore le goût de la sauce. Ainsi, on retrouve les feuilles de laurier sauce dans un court bouillon, une matelote, un ragoût, etc...

Ces feuilles sont utilisées fraiches ou écher. Par contre, juste avant de servir le plat, on sort les feuilles de lauriers pour les jeter car les conserver ne sert strictement à rien pour améliorer le plat et les laisser trop longtemps, pourrait donner une amertume au plat.
etoile
etoile
etoile
etoile
etoile
Notez cette question

Vos commentaires sur ce Pourquoi

Pas de commentaire actuellement pour cette question
Ecrivez un commentaire !

D'autres Pourquois à découvrir :





Pourquoi le cloud ?
Mot clef à la mode, le « cloud » évoque pour chacun une définition différente… Le terme « nuage » suscite... lire la suite...
Pourquoi les repas en avion sont mauvais ?
Si vous avez déjà pris l'avion, vous avez sans doute remarqué que le repas n'était pas des plus excellent... Loin de là d'ailleurs ! Il... lire la suite...
Pourquoi les All Blacks jouent-ils en noir ?
Les All Blacks sont une équipe de rugby très renommée. Tout d'abord grâce à leur important pourcentage de victoires, mais aussi grâce ... lire la suite...
Pourquoi doit-on faire décanter le vin ?
Tous les sommeliers vous le diront : il est important de faire décanter le vin ! Mais pourquoi doit-on décanter le vin ? En fait... lire la suite...
Pourquoi y a-t-il du sable dans les stations services ?
Le sable dans les stations service est une prévention contre les feus de carburants. Les carburants étants des liquides gras, l'eau n... lire la suite...
Pourquoi Instagram va changer son format de photo ?
Instagram est un réseau social connu, entre autres, pour le format imposé des images publiées par son biais. Elles doivent obligatoiremen... lire la suite...



Vos Questions et Réponses préférées

Pourquoi le Beaujolais nouveau est-il spécial ?
    Note de 3.24/5.   0 commentaires.
Pourquoi fait-on roter les bébés ?
    Note de 3.10/5.   0 commentaires.
Pourquoi joue-t-on plus au rugby dans le Sud Ouest ?
    Note de 3.09/5.   0 commentaires.
Pourquoi dit-on ''vieux comme Hérode'' ?
    Note de 3.08/5.   9 commentaires.
Pourquoi un ''croque-mort'' s'appelle ainsi ?
    Note de 3.07/5.   32 commentaires.
Pourquoi est-on accro à Candy Crush ?
    Note de 3.06/5.   0 commentaires.
Pourquoi a-t-on le vertige ?
    Note de 3.04/5.   29 commentaires.
Pourquoi la tour de Pise penche ?
    Note de 3.04/5.   21 commentaires.