Pourquoi doit-on faire décanter le vin ?

Tous les sommeliers vous le diront : il est important de faire décanter le vin !

Mais pourquoi doit-on décanter le vin ?

En fait, le but de la décantation du vin est d'enlever les dépôts qui se sont formés sur les parois de la bouteille de vin, depuis sa fabrication.


Pour décanter le vin, on verse donc la bouteille dans une carafe, ce qui permet au vin d'être filtré, et libéré des dépôts.


Ainsi aéré, le vin développe des arômes secondaires, et s'avère encore meilleur.


Cependant, tous les vins ne sont pas bon à décanter, parfois même la décantation n'est pas conseillée pour des vins jeunes, mais pour des vins qui ont un temps de vieillissement relativement long.

Complement internaute :
Pour savoir si le vin est bon à décanter ou non, il suffit de l'écouter : si vous avez l'impression qu'il se vide trop vite dans la carafe, c'est qu'il est probablement bon à décanter. Si vous avez l'impression qu'il ne s'écoule pas assez vite dans la carafe, c'est qu'il est probablement mauvais à décanter. Vous pouvez également utiliser un appareil appelé « décanter en douceur » qui permet d'attendre que le vin se vide. Mais en général, le mieux est de décanter le vin avec une louche ou un verre. Et maintenant, n'ayez aucun mal à le boire! Bon à savoir, la décantation n'est pas uniquement faite pour améliorer la qualité du vin, mais aussi pour protéger la bouteille.