Pourquoi une 'macédoine' de légumes ?

La Macédoine est une république d'Europe juste au nord de la Grèce. Elle était, jusqu'en 1992, un état de l'ancienne Yougoslavie.

Dans l'antiquité, la Macédoine était le Royaume d'Alexandre le Grand. Ses frontières étaient légèrement différentes de l'état actuel.

L'une de ses particularités résidait dans le fait que sa population provenait de peuples différents (Slavons, Grecs, Bulgares, etc...). Puis les Turcs ont envahi ce territoire.

Au XVIIIème siècle, on plaisantait fréquemment à propos de cette caractéristique et l'on disait ''bigarré comme la Macédoine'' pour exprimer une grande diversité dans différents domaines.

D'où le nom de cette salade dont la recette consiste à associer et mélanger différents légumes (ou de fruits : macédoine de fruits).