Pourquoi un biscuit s'appelle-t-il ainsi ?

L'origine du mot biscuit vient du temps des marins au Moyen-Âge. Pour pouvoir manger à leur faim pendant leurs longues traversées, les marins emportaient de la farine, de l'eau et des oeufs pour pouvoir cuisiner à bord. Ils cuisinaient donc une pâte à base de farine d'eau et d'oeufs frais, et cuisaient celle-ci deux fois pour que le biscuit supporte le voyage sans être abîmé. Ils ont donc appellé cela Bis-cuit .

À noter qu'on appellle aussi ''biscuit'' de petites statuettes que l'on fabriquait à partir du 17e siècle, qui étaient de couleur blanche, quelquefois légèrement nacrées, très rarement polychromes, et qui représentaient un ou plusieurs personnages faisant souvent partie de la bourgeoisie de l'époque. Ces statuettes représentent souvent des groupes de personnages, lors d'une scène de vie mais on voit parfois aussi de simples bustes. On en voit encore dans les brocantes et galeries d'arts. Les biscuits sont assez recherchés mais sont rarement en excellent état. Elles étaient aussi cuites deux fois.

Complement internaute :
À en 1785, la famille Rundell, à qui l'on doit les fameux Rundell Cakes, a commencé à fabriquer des biscuits en enroulant le tout dans du papier, afin de pouvoir les conserver plus longtemps. La famille a donc inventé la première forme de biscuit enroulé. Ces biscuits étaient alors appelés ''Rundell biscuits''. En 1847, la marque Rundell a été acquise par un certain Mr. Oatley, qui a introduit le produit dans le Royaume-Uni et en Irlande, en offrant des biscuits sous le nom Rundell. Ce produit a ensuite été vendu sous plusieurs marques dans le monde entier. En 1860, une autre marque Rundell, a fait appel à un pâtissier pour faire des biscuits à base de farine de riz, et l'on a dénommé ce produit ''Rundell''.