En toute logique, le hors-d'oeuvre n'est pas une entrée, c'est un plat censé être servi entre l'entrée et le plat ou avant l'entrée.
On appelle ça un hors-d'oeuvre car ça ne fait pas parti intégrante du menu (l'oeuvre) tout comme les amuses bouches, le trou normand...