L'expression littéralement veut dire : être hypocrite, dire ou faire une chose en montrant le contraire.
Ajoutons à cela la symbolique des larmes : la tristesse, la peine.

Pour la comprendre, il faut savoir que les crocodiles pleurent (sécrètent des larmes) quand ils mangent leurs proies.
On pourrait donc penser qu'ils sont tristes de manger leurs victimes... alors qu'en fait ce sont leurs glandes lacrymales qui ont les mêmes circuits neuromoteurs que leurs... glandes salivaires et gastriques !