Pourquoi le chocolat blanc n'est pas du chocolat ?

Le chocolat blanc quant à lui est composé d'un mélange de beurre de cacao, de poudre de lait et de sucre. La fabrication est donc différente, et surtout nous ne retrouvons plus l'ingrédient principal dont nous venons de parler : la pâte de cacao. Et c'est là que se tient la différence. Il n'y a donc pas l'attribut principal du chocolat. En effet, il contient bien du cacao, mais pas sous la forme habituelle de fèves broyées. Sa substance est ainsi plus riche et crémeuse, à cause du beurre et du sucre qui en font les ingrédients principaux. C'est d'ailleurs grâce à cela, qu'il est souvent apprécié par les enfants, car il est bien plus sucré que le chocolat noir.


Pour la petite histoire, sachez que cette gourmandise aurait été inventée dans les années 30, par un groupe de chocolatier. Cela aurait été fait pour utiliser le surplus de beurre de cacao, qui est le composant principal de cette friandise.


Hélas, malgré son bon goût, croquer un bout de chocolat blanc ne vous apportera les mêmes bienfaits que le noir. Fibres, antioxydant, magnésium. La gourmandise au cacao est bonne pour votre cœur, votre transit, et votre moral (pour le dernier, on le savait déjà !). Bien entendu, cette consommation doit se faire avec modération, sinon les effets pourraient être inversés. Il est donc préférable de céder à ce dernier !

En tous les cas, ne lâchez pas totalement le chocolat blanc, qui sait très bien ravir notre palais. Cependant, n'oubliez pas non plus de croquer dans un carré de chocolat noir de temps en temps ! Vos papilles tout comme votre corps vous en remercieront, et ça c'est une bonne nouvelle.


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Crédit photo : Houang Stephane (Tablette de chocolat..) - Creative Commons